长汀豆腐干制作步骤

 先选取优质黄豆，仔细检查并清除杂质，然后将其浸泡在清水中，浸泡2小时，确保豆子充分吸水。

将浸泡好的黄豆洗净，然后用适量的清水将它们磨成豆浆。

将豆浆倒入锅中，开始加热，煮成豆腐脑。

豆腐脑煮好后，将其舀到一块干净的布上，包裹成大约1厘米厚、13厘米见方的块状。

将包裹好的豆腐块放入豆腐夹中，然后轻轻盖上木板。

在木板上加上适量的石头，以帮助排出多余的浆水。大约30分钟后，取出豆腐块。

去掉布，此时你将得到相对嫩滑的豆腐块。

独特的香味：

这款长汀豆腐干的特色在于其独特的咖啡色外观，方形半透明，有韧劲的质地，香咸甘甜的味道，咀嚼后回味无穷。它也是一款绝佳的下酒佳品。

提醒：

制作豆腐块时，要将其压成四角相等、六面平整的形状，最佳质量是可以在手中稍微摇晃但不会裂开的。

最后，将制作好的豆腐干放在阳光下晒干，不要使用火炉烤干。

这个改编的食谱可供参考，享受自制的长汀豆腐干！

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