柠檬磅蛋糕(Lemon Pound Cake

 柠檬是个特别保守的口味，因为无论是糖果、冰茶、室内香薰剂甚至是香烟，只要用了这个口味一定不会被给差评。所以，虽然柠檬蛋糕清爽的口感让人“并不反感”，但也不会产生多少甜品带来的幸福感。总体评价：无聊！！

主料：鸡蛋4个 低筋面粉150克 细砂糖120克

辅料：玉米油45毫升 柠檬汁45毫升 泡打粉3/4勺

做法

1.玉米油、柠檬汁倒入碗里，用勺子搅拌均匀，待用

2.蒸锅上炉，开小火加热，同时准备纱布一块；另起一锅，加水烧热至60度左右；4个鸡蛋打入干净的盆中，一次性加入细砂糖，将蛋盆坐在有热水的锅上， 盆底与热水保持距离

3.打蛋器开高速搅打，像打发海绵蛋糕一样，将全蛋液打发至乳白色的糊状，滴落的蛋液呈线条状，不会立即消失，打蛋器转至低速再搅打一会，消除蛋液中的大泡至蛋液更细腻

4.筛入混合后的低粉和泡打粉

5.再淋入混合好的玉米油和柠檬汁，用刮刀翻拌均匀

6.倒入铺好油纸的模具中

7.此时蒸锅的水已开，将模具放入蒸锅篦子上，锅盖用纱布包住，以免滴水，开中火蒸20分钟

8.20分钟后，关火，稍停一会，开盖，取出模具即可；放凉后切片食用

第14名：芝士蛋糕(Cheesecake)

芝士蛋糕真的是臭大街了！在咖啡馆，在餐厅，在居酒屋，在飞机上，你总能看到人们大口咀嚼芝士蛋糕的身影。虽然并不否认其或绵软或紧实的口感，但这跟吃一块加了糖的芝士有什么不同吗？！显而易见，芝士蛋糕真的不值它的价格和口碑。

用料：

奶油奶酪 200g

黄油 60g

纯牛奶 90g

鸡蛋 5个

低筋面粉 28g

玉米淀粉或生粉 18g

白糖 85g

柠檬汁或白醋 几滴

做法  

将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。

步骤1

加入牛奶搅拌均匀待用。

步骤2

蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。

步骤3

蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。

步骤4

然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。

步骤5

将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。

步骤6

将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤7

然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。

步骤8

然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。

第13名：冰激凌蛋糕(Ice Cream Cake)

冰激凌蛋糕就是一个谎言。而且当你把冰激凌蛋糕拿出冰箱，整个蛋糕像一块钻石一样，怎么都切！不！动！最遭的还不止如此：当所有人都垂涎蛋糕时，你手忙脚乱的把冰激凌蛋糕外的奶油切得跟被龙卷风吹过一样，你看到大家嫌弃的眼神了吗？不过，冰激凌还是挺好吃的！

原料：

冰淇淋：果珍225克、鸡蛋黄2个、奶油200克、白糖少许。

手指饼：鸡蛋两个、低筋面粉45克、白糖30克、糖粉少许。

做法：

1、果珍煮开；

2、鸡蛋黄两个打入容器中；

3、将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中，一边倒，一边搅拌好；

4、冷却后，倒入淡奶油；

5、搅拌好；

6、放冰箱冷冻一个小时后，放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟；

7、做手指饼，蛋白打至硬性发泡；

8、蛋黄搅拌散开；

9、将蛋白和蛋黄分两次搅拌好，要自下而上搅拌均匀；

10、再加入过筛好的面粉；

11、自下而上搅拌均匀；

12、用圆口花嘴装入挤花袋，挤成手指形状，大小和模具差不多。上面撒糖粉，然后预热烤箱，烤箱175度预热好后，再撒一层糖粉，烤箱175度20分钟左右上色即可；

13、将模具底部放一层冰淇淋；

14、再放手指饼；

15、再放冰淇淋，最后放一层手指饼，放冰箱冷冻至硬取出。

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第15名：柠檬磅蛋糕(Lemon Pound Cake)

柠檬一直是备受喜爱的口味，不论是糖果、冰茶、室内香氛，甚至是香烟，只要有柠檬味，通常都能获得好评。因此，虽然柠檬磅蛋糕的清新口感不会让人讨厌，但它也不一定会带来太多甜点的幸福感。总的来说，评价：清新怡人！

主料：鸡蛋4个、低筋面粉150克、细砂糖120克

辅料：玉米油45毫升、柠檬汁45毫升、泡打粉3/4勺

制作步骤：

在一个碗中将玉米油和柠檬汁混合均匀，备用。

准备一个蒸锅，小火加热，同时准备一块纱布。另外，在另一个锅中，加热水至约60度。在一个干净的容器中打入4个鸡蛋，一次性加入细砂糖，将容器放在装有热水的锅上，确保容器底部与热水保持一定距离。

使用打蛋器以高速搅打，就像制作海绵蛋糕一样，将鸡蛋打发至呈乳白色和具有线条状的蛋液，而且线条不会立即消失。然后，将打蛋器转至低速，继续搅打，消除蛋液中的大泡，使蛋液更加细腻。

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。

倒入混合好的玉米油和柠檬汁，使用刮刀翻拌均匀。

将混合物倒入铺有油纸的模具中。

将模具放入蒸锅的蒸架上，使用纱布包住锅盖，以防止滴水，然后中火蒸20分钟。

蒸煮20分钟后，熄火，稍作停顿，打开锅盖，取出模具，待冷却后切片享用。

第14名：芝士磅蛋糕(Cheese Pound Cake)

芝士磅蛋糕似乎到处都能见到！不论是在咖啡馆、餐厅、居酒屋，还是在飞机上，总能看到人们大口咀嚼芝士磅蛋糕的情景。尽管不能否认其松软或绷实的口感，但它与吃一块加糖的芝士又有何不同呢？显而易见，芝士磅蛋糕并不值其高昂的价格和声誉。

原料：奶油奶酪200克、黄油60克、纯牛奶90克、鸡蛋5个、低筋面粉28克、玉米淀粉或生粉18克、白糖85克、柠檬汁或白醋几滴

制作步骤：

将奶油奶酪和黄油隔水融化，使用搅拌器搅拌均匀，直到奶酪无颗粒。

加入牛奶并搅拌均匀，备用。

分离蛋白和蛋黄，将几滴柠檬汁或白醋加入蛋白，然后打发蛋白至出现鱼眼泡消失的状态。然后一次性加入白糖，继续打发，直到蛋白变硬且带有小尖角，然后即可停止打发。

用搅拌器将蛋黄搅拌散开，大约5秒，至蛋黄分散即可。

将蛋黄逐步倒入预先混合好的奶酪混合物中，边倒边搅拌，确保搅拌均匀。

将低筋面粉和淀粉筛入混合物中，依次进行，同时边筛边搅拌，搅拌至面粉无颗粒。

将已经打发的蛋白分三次倒入奶酪蛋黄混合物中，轻轻搅拌均匀。

预热烤箱至150度，然后准备一个8寸的蛋糕模具，将底部包裹锡纸，然后在模具底部放一张8寸的蛋糕纸，然后在模具的边缘放置蛋糕纸，以确保更容易脱模。

将蛋

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